बिना नारियल के बनाएं 'नारियल वाली चटनी', जानें यह खास सीक्रेट रेसिपी

नारियल की चटनी स्वाद में काफी बढ़िया होती है. इसे इडली डोसा से लेकर कई तरह के स्नैक्स के साथ लोग पसंद करते हैं. इसकी ठंडी, क्रीमी बनावट और हल्का मीठा-नमकीन स्वाद हर किसी को पसंद आता है. लेकिन कई बार घर में नारियल उपलब्ध नहीं होता है. ऐसे में नारियल की चटनी नहीं बन पाती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना नारियल के भी नारियल की चटनी बन सकती है. जी हां, ये सुनने में थोड़ा अजीब जरूर लग रहा है. लेकिन बिल्कुल सच है. कुछ खास इंग्रिडियंट्स के साथ आप बिल्कुल नारियल की चटनी का टेक्सचर और स्वाद दे सकते हैं.

इसमें दाल, मूंगफली, या दही जैसी चीजों का उपयोग करके उसी तरह की क्रीमीनेस और गहराई लाई जा सकती है, जो नारियल देता है. साथ ही, तड़के का सही इस्तेमाल चटनी को और भी खुशबूदार और लाजवाब बना देता है. तो चलिए बिना देर किए आपको भी बताते हैं बिना नारियल के नारियल की चटनी बनाने का आसान तरीका.

बिना नारियल के कैसे बनाएं नारियल चटनी?

बिना नारियल के नारियल की चटनी बनाने के लिए आपको कुछ जरूरी इंग्रिडियंट्स की जरूरत होगी. इसमें चने की दाल, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, प्याज, धनिया पत्ता, करी पत्ता, इमली और थोड़ी सी मूंगफली भी ले सकते हैं. ये सभी चटनी को बिल्कुल नारियल की चटनी वाला टेक्सचर और स्वाद देंगी.

ऐसे बनाएं बिना नारियल वाली चटनी

अब चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में हल्का सा ऑयल डालें और उसमें चने की दाल को रोस्ट कर लें. इसके बाद इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, लहसून और हरा धनिया डाल कर हल्का सॉटे करें. अब इन्हें अलग बर्तन में निकाल लें. ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालें और ऊपर से थोड़ा सा नमक और इमली का पेस्ट मिलाएं. इन सभी को ब्लेंड कर लें.

तड़के के लिए क्या-क्या चाहिए?

चटनी में असली स्वाद लाने के लिए इस पर तड़का लगाना भी जरूरी है. इसके लिए आपको एक तड़के वाले पैन नें तेल गर्म करना है. उसमें करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, राई के दानें और बिना छिलके वाले उड़द दाल डालें. गर्म होने पर चटनी के ऊपर डाल दें. इससे न सिर्फ चटनी की रंगत अच्छी होगी बल्कि स्वाद भी बिल्कुल ऑथेंटिक आएगा.