Holi 2026: हफ्तों तक खराब नहीं होगी घर की बनी गुजिया! अपनाएं ये 5 स्टोरिंग टिप्स, बरकरार रहेगा मावे का स्वाद और कुरकुरापन

होली का नाम आते ही रंगों के साथ जो एक और चीज सबसे पहले याद आती है, वह है घर में बनी खुशबूदार गुजिया. त्योहार से कई दिन पहले ही घरों में इसकी तैयारी शुरू हो जाती है. खहीं मावा भुना जा रहा होता है, तो कहीं सूजी और नारियल की खुशबू पूरे घर में फैल रही होती है. दादी-नानी की रेसिपी से लेकर नई-नई वैरायटी तक, गुजिया हर घर की शान होती है. लेकिन अक्सर एक परेशानी सामने आ जाती है. इतनी मेहनत से बनाई गई गुजिया कुछ ही दिनों में सॉफ्ट पड़ जाती है या फिर खराब होने लगती है. कई बार ऊपर से तो ठीक दिखती है, लेकिन अंदर की नमी उसे जल्दी खराब कर देती है.

अगर सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो स्वाद, कुरकुरापन और ताजगी तीनों प्रभावित हो सकते हैं. अगर आप चाहती हैं कि आपकी गुजिया न तो खराब हो, न ही सॉफ्ट पड़े और हफ्तों बल्कि महीनों तक ताजी बनी रहे, तो स्टोर करने का सही तरीका जानना बेहद जरूरी है. आइए जानते हैं इसके बारे में.

तलने का सही तरीका है जरूरी

गुजिया को अगर सही तरीके से तला गया हो तो वो लंबे समय तक फ्रेश बनी रहती है. इसलिए गुजिया को हमेशा मध्यम आंच पर अच्छी तरह तलें. इससे वो अंदर तक अच्छे से पक जाती है. क्योंकि अगर गुजिया कच्ची रह गई तो खराब होने का खतरा ज्यादा रहता है. इसके अलावा अगर अंदर की स्टफिंग भी अधपकी होगी तो भी गुजिया जल्दी खराब हो सकती है. अगर भरावन में नमी होगी तो गुजिया ज्यादा दिन नहीं टिकेगी.

पूरी तरह ठंडी होने दें

तली हुई गुजिया को तुरंत डिब्बे में बंद न करें. पहले उसे पूरी तरह कमरे के तापमान पर ठंडा करें. अगर हल्की-सी भी गर्मी या भाप रह गई तो डिब्बे में नमी बन जाएगी. यही नमी गुजिया को सॉफ्ट और खराब करती है. गुजिया रखन के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें जो साफ और पूरी तरह से सूखा हो. नीचे टिश्यू पेपर या बटर पेपर बिछा सकते हैं. स्टील या फूड-ग्रेड कंटेनर ज्यादा बेहतर रहते हैं.

कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं गुजिया?

अगर मौसम ठंडा और सूखा है तो, साधारण मावा गुजिया 710 दिन आराम से चल सकती है. अच्छी तरह तली हुई सूखी गुजिया 15 दिन तक भी चल सकती है. ध्यान रखें कि डिब्बा धूप और नमी से दूर रखा हो. वहीं, अगर आप इसे महीनों तक स्टोर करना चाहती हैं तो फ्रिज में रख सकती हैं. खाने से पहले 1520 मिनट बाहर रख दें. अगर गुजिया काफी ज्यादा बना ली हैं तो इसे फ्रीज भी कर सकते हैं. इसके लिए गुजिया को क्लिंग रैप या फॉयल में लपेटें. जिप लॉक बैग या एयरटाइट बॉक्स में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें.